Pradinatur y Fabrez Group son dos empresas que han unido sus recursos con el objetivo de ofrecer una trufa negra de máxima calidad.
La TRUFA NEGRA o Tuber Melanosporum es un producto de alto valor gastronómico; su aroma penetrante y delicado, así como su sabor intenso con fuertes matices minerales, hacen de su cata una experiencia gourmet inigualable.
Es un hongo que crece en los montes, se desarrolla en las raíces de encinas y robles. Su interior es negro con venas ramificadas de color blanco. Crece en escasas zonas a nivel mundial y requiere de unas características de suelo, climatología y orografía muy específicas para que fructifique.
Su cosecha se realiza durante el invierno, de noviembre a marzo, con perros adiestrados que las localizan y facilitan su extracción.
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